Zero Plus – La máquina de espresso diseñada para garantizar consistencia

Presentada en HostMilano 2025, Zero Plus Barista es la máquina de espresso profesional de Dalla Corte, creada para ofrecer a los baristas lo que más importa en el trabajo diario detrás de la barra: extracciones consistentes, estabilidad térmica y un flujo de trabajo fluido incluso durante los momentos de mayor afluencia.

Estos resultados son posibles gracias a tecnologías avanzadas como la Digital Flow Regulation, el sistema multicaldera con grupos independientes, el DC System y un diseño industrial italiano premiado internacionalmente.

Esta combinación de ingeniería de precisión y enfoque ergonómico posiciona a Zero Plus como el modelo insignia de la gama profesional de Dalla Corte.

Sabor consistente gracias a la Digital Flow Regulation (DFR)

Los baristas pueden obtener resultados uniformes con distintas variedades, orígenes y tuestes, manteniendo un perfil aromático estable durante todo el día y sin depender de quién opere la máquina.
El flow profiling se vuelve sencillo, repetible y adaptable a cualquier estilo.

La tecnología detrás

La Digital Flow Regulation (DFR) permite modular con precisión el caudal de agua entre 3 y 9 g/s, mediante hasta cinco pasos programables.
Es posible almacenar, nombrar y recuperar hasta 50 perfiles de extracción directamente desde la pantalla táctil, garantizando la máxima repetibilidad incluso con equipos numerosos o turnos rotativos.

Sabor estable y mayor eficiencia gracias al sistema multicaldera

Una temperatura estable garantiza un sabor estable.
Zero Plus permite extraer cada café a su temperatura ideal incluso en horas punta, mientras reduce el consumo energético desactivando grupos no utilizados durante los momentos tranquilos.

La tecnología detrás

Dalla Corte —pionera en sistemas multicaldera desde 2001— equipa a Zero Plus con:

• Precisión térmica de 0,1 °C
• Grupos metálicos de alta masa térmica de 5,8 kg
• Posibilidad de apagar grupos o calderas individuales
• Capacidad de extraer incluso con la caldera de vapor apagada

Todo ello garantiza estabilidad térmica, eficiencia energética y operación continua en cualquier escenario.

Flujo de trabajo más rápido gracias al DC System

Un flujo de trabajo más fluido, con menos variables manuales, permite a los baristas trabajar más rápido, reducir el estrés en momentos de presión y mantener la calidad constante entre turnos, independientemente del nivel de experiencia.

La tecnología detrás

El DC System es un conjunto de tecnologías integradas que estandarizan los pasos más críticos del proceso de extracción.
Al reducir variables y simplificar tareas repetitivas, facilita un flujo eficiente, predecible y una calidad en taza constante.

Menos fatiga y mayor velocidad gracias al diseño italiano galardonado

El diseño ergonómico mejora la comodidad, reduce la fatiga física y permite trabajar de forma más natural y segura.
Una estación de trabajo más intuitiva facilita movimientos fluidos y mejora la interacción con el cliente.

La tecnología detrás

Zero Plus incorpora un diseño funcional y profesional:

• Rejilla frontal icónica para una identidad visual inmediata
• Acabados en acero industrial para máxima durabilidad
• Panel de control claro y limpio para identificar cada comando de un vistazo
• Área de trabajo amplia y accesible
• Palancas y botones colocados de forma intuitiva para maniobras rápidas

Ganadora del iF Design Award, Zero Plus combina estética y funcionalidad para simplificar y agilizar la rutina diaria del barista.

Destinada a

• Cafés de especialidad que buscan consistencia y alta calidad
• Tostadores que necesitan una plataforma estable para control de calidad y formación
• Centros de formación que trabajan con reproducibilidad y precisión
• Locales de alto volumen que requieren rendimiento fiable bajo presión