Cours de Café Filtre et Techniques d’Extraction

Via Zambeletti 4, 20021, Baranzate (MI)

Les cours de café filtre (ou coffee brewing) ont pour objectif de fournir, aussi bien aux amateurs qu’aux baristas spécialisés, toutes les compétences nécessaires pour maîtriser en toute connaissance les différentes techniques d’extraction par filtration, percolation et infusion.

Les formations abordent progressivement des sujets de plus en plus avancés, depuis les notions fondamentales de strength et d’extraction jusqu’à l’utilisation d’outils tels que le V60 et le Chemex. Tous les systèmes d’extraction à froid et de cold brew sont également étudiés, ainsi que des méthodes traditionnelles telles que le café turc et la cafetière moka.

Le programme du cours: