Shinsaku Fukayama

Qualcosa su di te?

Mi chiamo Shinsaku Fukayama, ma la maggior parte delle persone mi conosce come Samurai Shin. Sono nato a Osaka, in Giappone, e sono il fondatore di Barista Map Coffee Roasters. Da molti anni gareggio e insegno nel mondo del caffè: nel 2018 sono stato il primo giapponese‑australiano a vincere il Latte Art Championship, e successivamente ho conquistato il secondo posto al Coffee Masters di Los Angeles. Dopo diversi anni trascorsi a Melbourne, sono tornato in Giappone dove ho aperto il mio café e una scuola per baristi, formando già migliaia di studenti. Il mio obiettivo è sempre stato condividere la bellezza della coffee culture e aiutare i baristi a crescere nelle loro competenze divertendosi. Oggi divido il mio tempo tra la tostatura del caffè, l’insegnamento e lo sviluppo di nuovi progetti che uniscono la cultura giapponese al caffè; sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra artigianalità e creatività.

Quali sono i tuoi hobby?

Amo il caffè (ovviamente), viaggiare e fare surf ogni volta che riesco a prendere un’onda!

Un giorno senza caffè?

Non esiste un giorno senza caffè.

Bravo a...?

Sono bravo nello snowboard!

Il tuo coffee spot preferito?

Uno dei luoghi che ha davvero ispirato il mio percorso nel caffè è St. Ali, a Melbourne.