Zero Plus – La macchina per espresso progettata per garantire consistenza

Presentata a HostMilano 2025, Zero Plus Barista è la macchina per espresso professionale di Dalla Corte progettata per offrire ai baristi ciò che conta di più nel lavoro quotidiano dietro al bancone: estrazioni consistenti, stabilità termica e un flusso di lavoro fluido anche durante i momenti di massima affluenza.

Questi risultati sono possibili grazie a tecnologie avanzate come la Digital Flow Regulation, il sistema multiboiler con gruppi indipendenti, il DC System e un design industriale italiano premiato a livello internazionale.

Questa combinazione di ingegneria di precisione e pensiero ergonomico posiziona Zero Plus come il modello di punta nella gamma di macchine professionali Dalla Corte.

Gusto consistente, grazie alla Digital Flow Regulation (DFR)

I baristi possono ottenere risultati uniformi con diverse varietà di caffè, origini e tostature, mantenendo un profilo aromatico stabile per tutta la giornata e indipendentemente da chi opera la macchina.
Il flow profiling diventa semplice, ripetibile e adattabile a qualsiasi stile.

La tecnologia alla base

La Digital Flow Regulation (DFR) permette una modulazione precisa del flusso d'acqua da 3 a 9 g/s, attraverso un massimo di cinque step programmabili.
è inoltre possibile salvare, nominare e richiamare fino a 50 profili di estrazione direttamente dal touchscreen, garantendo massima ripetibilità anche con team numerosi o turnazioni diverse.

Gusto stabile e maggiore efficienza, grazie al sistema multiboiler

Una temperatura stabile significa un gusto stabile.
Zero Plus permette ai baristi di estrarre ogni caffè alla sua temperatura ideale, anche nei momenti di picco, riducendo al contempo i consumi grazie alla possibilità di disattivare i gruppi non utilizzati nelle ore più tranquille.

La tecnologia alla base

Dalla Corte — pioniera del sistema multiboiler dal 2001 — integra su Zero Plus:

• Precisione termica di 0,1°C
• Gruppi in metallo ad alta massa termica da 5,8 kg (ho riformulato per evitare dichiarazioni non confermate sul materiale)
• Possibilità di spegnere individualmente gruppi o boiler
• Capacità di erogare anche con il boiler vapore spento

Queste caratteristiche garantiscono stabilità termica, efficienza energetica e operatività costante in ogni scenario lavorativo.

Workflow più rapido, grazie al DC System

Un workflow fluido, con meno variabili da controllare manualmente, permette ai baristi di lavorare più velocemente, ridurre stress e fatica durante i momenti di maggiore pressione e mantenere una qualità costante tra un turno e l'altro, anche con livelli di esperienza diversi.

La tecnologia alla base

Il DC System è un insieme di tecnologie integrate che standardizzano i passaggi più critici del processo di estrazione.
Riducendo le variabili e semplificando le operazioni ripetitive, contribuisce a un flusso di lavoro più efficiente, prevedibile e a una qualità in tazza sempre costante.

Meno fatica e maggiore velocità, grazie al design italiano ergonomico, funzionale e pluripremiato

Il design ergonomico aumenta il comfort, riduce l'affaticamento fisico e contribuisce a far lavorare il barista in modo più naturale e sicuro.
Una postazione più intuitiva consente movimenti fluidi e una migliore interazione con i clienti.

La tecnologia alla base

Zero Plus offre un design professionale e funzionale, pensato per favorire velocità e precisione:

• Iconica griglia frontale per un'identità visiva immediata
• Finiture in acciaio industriale per massima durabilità
• Pannello comandi organizzato in modo chiaro e pulito, per individuare ogni controllo in un colpo d'occhio (questa frase è stata riscritta per chiarirne il senso)
• Ampia area di lavoro, facilmente accessibile
• Leve e pulsanti posizionati in modo intuitivo per agevolare manovre rapide

Vincitrice dell'iF Design Award, Zero Plus unisce estetica e funzionalità per semplificare e velocizzare la routine quotidiana del barista.

A chi è destinata

• Specialty café che cercano estrazioni consistenti e di alta qualità
• Torrefazioni che necessitano di una piattaforma stabile per controllo qualità e formazione
• Training center che lavorano su ripetibilità e precisione
• Locali ad alto volume che richiedono prestazioni affidabili anche sotto pressione