Curso de Latte Art

Via Zambeletti 4, 20021, Baranzate (Milano)

Um curso dedicado a quem deseja aprender de forma prática os fundamentos da latte art, compreender os princípios básicos e aprender a criar os desenhos de coração, folha (rosetta) e tulipa, que servem de base para o desenvolvimento de figuras mais complexas através da prática.

Concebido para profissionais que trabalham no setor do café, este curso é reconhecido internacionalmente pelo sistema Italian Barista Certificate e constitui um pré-requisito para as certificações do Latte Art Grading System.

O curso é válido para a certificação Basic Latte Art - Italian Barista Certificate e segue os padrões internacionais estabelecidos pelo Italian Barista Certificate.

O programa do curso:

• Tipos de leite a utilizar: diferenças na vaporização e na criação de desenhos entre leite integral, magro, fresco, de vaca, de aveia, de soja e outras bebidas vegetais.
• Quais os jarros de leite mais adequados para vaporizar leite e realizar latte art.
• Prática: a técnica correta para obter uma microespuma brilhante, cremosa e sem bolhas.
• Preparação do tradicional cappuccino com a "mancha branca".
• Prática: os fundamentos da latte art, incluindo altura de vertimento, fluxo e movimento do pulso.
• Prática para realizar o desenho de coração.
• Prática para realizar o desenho de folha (rosetta).
• Prática para realizar o desenho de tulipa.
• Evolução das competências: como criar figuras mais avançadas, como o reverse e desenhos de animais.
• Utilização da caneta de latte art e dos squeezers (frascos dosadores).
• Os novos cappuccinos em 3D, cappuccinos coloridos e cappuccinos arco-íris.