Curso Latte Art

Via Zambeletti 4, 20021, Baranzate (Milano)

Un curso diseñado para quienes desean aprender de forma práctica los fundamentos del latte art, conocer las reglas básicas y aprender a realizar las figuras de corazón, rosetta (hoja) y tulipán, que constituyen la base sobre la que, con la práctica, se pueden desarrollar diseños más complejos.

Pensado para profesionales que trabajan en el sector del café, este curso cuenta con el reconocimiento internacional del sistema Italian Barista Certificate y sirve como requisito previo para las certificaciones del Latte Art Grading System.

El curso es válido para la certificación Basic Latte Art - Italian Barista Certificate y sigue los estándares internacionales establecidos por el Italian Barista Certificate.

El programa del curso:

• Qué tipos de leche utilizar: diferencias en el espumado y en el vertido entre leche entera, desnatada, fresca, de vaca, de avena, de soja y otras alternativas vegetales.
• Qué tipos de jarras para leche son las más adecuadas para espumar la leche y realizar latte art.
• Práctica: la técnica correcta para obtener una leche texturizada brillante, cremosa y sin burbujas.
• Elaboración del capuchino con la “mancha blanca”.
• Práctica: los fundamentos del latte art: altura del vertido, flujo y movimiento de la muñeca.
• Práctica para realizar la figura del corazón.
• Práctica para realizar la figura de la rosetta (hoja).
• Práctica para realizar la figura del tulipán.
• Cómo seguir evolucionando: creación de figuras más avanzadas como el reverse rosetta y las figuras de animales.
• Uso del punzón para latte art y de los biberones dosificadores (squeeze bottles).
• Las nuevas tendencias: capuchinos 3D, capuchinos de colores y capuchinos arcoíris.