Competizioni di caffè: l'arte dell'espresso in mostra

Anche se la latte art spesso ruba i riflettori, il cuore del caffè risiede nell'espresso stesso. In competizioni come il World Barista Championship (WBC), l'attenzione si concentra interamente sul caffè: la sua origine, la preparazione, il sapore e la maestria tecnica del barista.

Questi eventi celebrano tutto ciò che rappresenta Dalla Corte: precisione, passione e ricerca incessante della tazza perfetta.

I baristi hanno un tempo limitato (di solito circa 15 minuti) per presentare un espresso a una giuria. Ma non si tratta solo di fare un'estrazione, bensì di una performance completa che comprende:

- Degustazione di un espresso - I giudici valutano il sapore, l'aroma, l'equilibrio e la corposità.

- Signature drink - Bevande creative, a base di caffè (non è consentito l'uso di alcolici!) che mettono in evidenza la comprensione dei sapori da parte del barista.

- Abilità tecniche - Vengono osservate con attenzione la coerenza, la pulizia e l'efficienza della macchina da caffè espresso.

- Conoscenza del caffè - I concorrenti raccontano spesso la storia del caffè: da dove proviene, come è stato lavorato e perché lo hanno scelto.

Un espresso eccellente non è una coincidenza: è il risultato di macchinari precisi (come le nostre macchine Dalla Corte), di un'attenta calibrazione e di un profondo rispetto per il caffè stesso.