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Core technology, core power

set 11, 2019


Come mai la tecnologia a gruppi indipendenti ci sta tanto a cuore? Perché amiamo il caffè e sappiamo cosa è meglio quando si parla di estrazione.

Quando abbiamo lanciato la tecnologia multi-boiler, la maggior parte delle macchine per caffè commerciali non aveva mai preso in considerazione l’idea di avere una caldaia separata dedicata all’estrazione dell’espresso. Le macchine per caffè tradizionali, molte anche tutt’ora, hanno invece una sola caldaia per l’acqua calda, con una sezione isolata all’interno - il cosiddetto circuito “termosifonico”: l’acqua fredda passa attraverso questa sezione, scaldandosi per contatto con l’acqua calda presente all’interno della caldaia. Questo processo, mantenuto in circolo, porta costantemente acqua dalla testa del gruppo alle sezioni interne.

Gli aromi del caffè, il corpo e il gusto variano sensibilmente ad ogni fluttuazione della temperatura, quindi l’implementazione e i vantaggi portati dai gruppi indipendenti non influiscono solo sulla stabilità della temperatura nel gruppo, ma anche sul gusto finale del nostro espresso che, grazie al nostro sistema brevettato, risulta costante tazza dopo tazza.

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