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DC Campus Goes to Colombia

feb 18, 2019


In Dalla Corte, non siamo mai stanchi di parlare di caffè, ed è proprio per questo che abbiamo organizzato un incredibile viaggio in uno dei paesi di origine, la Colombia, per una nuova tappa del dc campus! Un viaggio unico, in cui sarai il vero protagonista, con la possibilità di conoscere il caffè in tutte le sue forme: dalla pianta alla raccolta, sino alla lavorazione e allo stoccaggio. Un viaggio dedicato ai veri amanti del caffè.Sei giorni pieni di avventura, alla scoperta delle origini del caffè insieme al team Dalla Corte e al partner locale Caffè Quindio, nell’omonima regione colombiana, una delle più ricche di piantagioni immerse nella natura più incontaminata.

Ecco il programma dettagliato del Dc Campus 2019 - Colombia

• Giorno 1. Lunedì 6 maggio-arrivo in Armenia (Colombia)

• Giorno 2. Martedì 7 maggio – Introduzione al caffè e all'esperienza di picking in piantagione

• Giorno 3. Mercoledì 8 maggio- dry milling e tostatura in piantagione

• Giorno 4. Giovedì 9 maggio-visita alle piantagioni d’altura e ai villaggi in alta quota

• Giorno 5. Venerdì 10 maggio – visita alla valle di Cocora e Salento

• Giorno 6. Sabato 11 maggio – viaggio di ritorno

1 ° giorno-lunedì 6 maggio: arrivo in Armenia, regione del Quindío

Il primo giorno inizia con il nostro arrivo a Bogotà, dove un aereo ora, ci porterà alla città di Armenia nella regione del Quindio. Successivamente, una navetta ci porterà al bellissimo hotel Mocawa Resort, che si trova a soli 10 minuti di distanza dall’aeroporto di Armenia.

2 ° giorno – martedì 7 maggio: esperienza di picking


Una giornata dedicata a capire ed intraprendere tutte le prime tappe che il caffè subisce, dalla semina alla lavorazione, proprio nella piantagione al fianco dei picadores locali. Ecco alcune delle attività che vedremo nella giornata:

• Seeding

• Germination

• Planting

• Picking

•Depulping

• Honey Washing

• Drying

Giorno 3 – mercoledì 8 maggio: selezione di caffè verde, tostatura e tasting

Il terzo giorno visiteremo l'azienda Caravela, dove avremo la possibilità di sperimentare ciò che fa un vero coffee buyer: imparando l'arte della valutazione della qualità del caffè, la definizione del prezzo, la negoziazione. Avremo la possibilità di vedere il processo che il caffè verde subisce: il suo arrivo, la separazione (Deparchment), la selezione per gravità, per forma e per colore e infine la spedizione. Andremo poi a vedere la roastery di Café Quindío e la roastery di Hazar, specializzata in caffè di altissima qualità. Infine, un'incredibile sessione di cupping- nel reparto degustazione di Cafe Quindío.

Giorno 4 – giovedì 9 maggio: visita alle piantagioni d’altura del Salento

La visita alle piantagioni d’altura nel Salento vi toglierà il fiato, con incredibili paesaggi e scorci. Le piantagioni sono state scavate in pendii ripidi sulle Ande colombiane, panorami davvero spettacolare. Poi ci fermeremo nei caratteristici villaggi colombiani di Cordoba, Pijao e Buena Vista dove potremo gustare un delizioso caffè nei caratteristici Coffee Shop locali, ognuno con una propria selezione esclusiva di caffè.

Giorno 5 – venerdì 10 maggio: visita alla riserva naturale della Valle di Cocora e al villaggio di Philanda

Infine, un'esperienza unica che vi farà sentire tutt’uno con la natura con un'emozionante escursione guidata a cavallo (o a piedi) sulle pendici delle Ande. Infine, per terminare il viaggio una visita al caratteristico villaggio del Salento e cena nel villaggio di Philanda.

Giorno 6 – sabato 11 maggio: viaggio a casa

La navetta vi porterà all'aeroporto di Bogotà dove partiremo per le nostre destinazioni.

Se avete bisogno di ulteriori informazioni sul prezzo del viaggio o di qualsiasi altra info, non esitate a contattarci!

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