set 19, 2019
Il Grinder Control System è la nostra soluzione per
mantenere una buona qualità di caffè durante tutta la giornata. I baristi
infatti, per mantenere la qualità costante lungo tutta la giornata di lavoro,
dovrebbero impostare il macinatore più e più volte, per minimizzare l’effetto
che la temperatura e l’umidità hanno sul chicco di caffè.
Nel video Dalla Corte - The #Perfectshot - Grinder Control
System, vediamo la differenza in tempi di estrazione, crema e aromi mentre si
estrae il caffè di mattina, metà mattina e pomeriggio, usando gli stessi
parametri per ogni estrazione.
Il GCS connette il macinatore con la macchina da caffè
professionale, quando la macchina percepisce una piccola differenza durante
l’estrazione, invia un segnale al grinder per aggiustare la misura della
macinatura e/o la quantità di caffè. Sulla nostra macchina per espresso commerciale
XT, per esempio, puoi utilizzare il Grinder Control System su 3 grinder, quindi
potresti usare un grinder per le miscele, uno per la mono origine e uno per il
decaffeinato. Costanti, ripetibili nel tempo, perfetti, così come richiesti dai
clienti del tuo coffeeshop.
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