Il gruppo erogatore DC, “lead-free” e precisione

In questa immagine vediamo la campana superiore di un gruppo erogatore di una macchina commerciale per espresso Dalla Corte in materiale “lead-free”. È fatta con due particolare leghe di ottone, CW 501 L e CW 509, che ottemperano alle normative del FDA sulla canalizzazione e il trattamento dell’acqua per il consumo alimentare. Queste sono il risultato di una ricerca estensiva che è stata condotta per rispettare sia le regole del FDA, che gli alti standard di produzione auto-imposti da Dalla Corte.

Possiamo anche vedere l’elemento riscaldante che è solitamente celato all’interno del gruppo, una resistenza in rame con una potenza di circa 800w, progettata per lavorare anche in assenza di acqua senza danneggiarsi o bruciarsi. La sonda di temperatura estremamente precisa si vede uscire dal lato sinistro: la temperatura è fondamentale poiché ha un impatto considerevole sugli aromi, il corpo e il sapore del caffè.

Creare un sistema a gruppi indipendenti è stato cruciale per Dalla Corte, non significa solamente avere il controllo completo della temperatura nel gruppo, significa anche caffè sempre buono, tazza dopo tazza.