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Piccolo quanto un portachiavi, il coffee caliber ti aiuterà a mantenere ogni estrazione costante

set 04, 2019


Dalla Corte cerca sempre di essere un passo avanti nel mondo del caffè, rincorrendo la perfezione in ogni step dell’estrazione. Abbiamo deciso di creare qualcosa di nuovo, uno strumento preciso per aiutare ogni barista, il coffee caliber.

Questo tool misura accuratamente quanto spazio deve esserci tra la torta di caffè pressata nel portafiltro e la doccetta di distribuzione dell’acqua. In questo modo, avremo la certezza di settare la camera d’estrazione nella maniera corretta per ottenere la migliore pre-infusione possibile.

Il caffè che si trova all’interno del portafiltro inizierà ad espandersi nel momento in cui verrà bagnata dall’acqua. Se la coffee cake non dovesse avere spazio per espandersi, potrebbe danneggiare la doccetta e creare fenomeni di channeling che riducono l’estrazione di aromi. Un sotto-dosaggio del caffè invece allungherebbe la pre-infusione estraendo aromi negativi.

Abbiamo creato uno strumento che aiuterà i baristi esperti a mantenere costanza ad ogni estrazione. Un punto di riferimento anche per i principianti, per sperimentare con l’estrazione.

Piccolo quanto un portachiavi, il coffee caliber ti aiuterà a mantenere ogni estrazione costante
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